مواد چربی زدا بسته به نوع و خواص گریس از دو جزء اصلی سازنده قلیایی و سورفکتانت تشکیل شده اند.
مواد قلیایی
سازندگان قلیایی رایج شامل هیدروکسید سدیم، خاکستر سودا، سیلیکات سدیم و تری پلی فسفات سدیم هستند. هیدروکسید سدیم و خاکستر سودا ارزان ترین عوامل قلیایی هستند، اما تصفیه فاضلاب آنها دشوار است و قلیاییت قوی آنها گاهی اوقات می تواند به اشیاء تمیز شده آسیب برساند. علاوه بر این، هیدروکسید سدیم و خاکستر سودا فاقد خاصیت امولسیون کنندگی هستند و برای تمیز کردن روغنهای معدنی بیاثر هستند. سیلیکات سدیم و تری پلی فسفات سدیم هم خاصیت قلیایی و هم قدرت امولسیون کنندگی را فراهم می کنند و به طور گسترده در پاک کننده های مختلف چربی زدایی به ویژه در فرآیندهای چربی زدایی حساس به قلیایی استفاده می شوند. بزرگترین ایراد استفاده از سیلیکات سدیم این است که بدون شستشوی قبلی با آب داغ، حذف کامل سیلیکات سدیم با آب سرد دشوار است. سیلیکات سدیم باقیمانده میتواند در فرآیند بعدی با اسید واکنش داده و سیلیکاژل چسبنده محکم تشکیل دهد و در نتیجه بر چسبندگی پوشش تأثیر بگذارد. از سوی دیگر، تری پلی فسفات سدیم، نگرانی هایی را در مورد آلودگی فسفر و آسیب های زیست محیطی ایجاد می کند.
سورفکتانت ها
سورفکتانت ها جزء اصلی مواد چربی زدا هستند. عوامل چربی زدایی اولیه عمدتاً بر اثر امولسیون کننده امولسیفایرها، مانند سری پلی اکسی اتیلن اترهای الکل چرب (AEO) و سری پلی اکسی اتیلن اترهای آلکیل فنل (TX، NP) متکی بودند. استفاده بیش از حد از امولسیفایرها می تواند گریس جدا شده را در محلول کاری امولسیون و حل کند و منجر به کاهش تدریجی ظرفیت چربی زدایی محلول کاری و نیاز به تغییرات مکرر محلول کاری شود.
با این حال، با افزایش قیمت سورفکتانت ها، تقاضای فزاینده ای برای کاهش مقدار سورفکتانت مورد استفاده و در عین حال افزایش نرخ چربی زدایی وجود دارد. این امر مستلزم آن است که عوامل چربی زدا دارای خواص پراکندگی عالی و ضد رسوب ثانویه باشند، گریس جدا شده از سطح فلز را بدون امولسیون شدن یا صابونی شدن در محلول جدا کنند، اما برای حفظ شفافیت محلول حمام و توانایی چربی زدایی مداوم، به سادگی روی سطح شناور باشند.
از طرف دیگر، سورفکتانت های مناسب برای چربی زدایی عموماً محصولات غیریونی هستند. محصولات غیر یونی به طور کلی گران تر هستند. به منظور کاهش هزینه چربیگیرها، محصولات آنیونی نیز در فرمول چربیگیرها ظاهر میشوند. به طور خاص، سورفکتانتهای آنیونی که دارای خواص غیریونی هستند، مانند متیل استر اتوکسیلات سولفوناتهای اسید چرب (FMES)، ویژگیهای «پراکندگی و کپسولهسازی» عالی دارند که از طریق امولسیون نشدن به حذف چربی کمک میکند.
